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晒烤墨鱼的做法 目鱼大烤的做法

2024-05-03 1565 明贵知识网

用料

墨鱼 一只（400克±）

南乳汁 20克（腌制用）

姜片 2片

大蒜头 3瓣

料酒 30克

六月鲜生抽 5克

老抽 10克

冰糖粉 40克

八角、桂皮、香叶 各少许

油 20克

开水 50克

做法步骤

步骤 1

墨鱼清洗干净后，用南腐乳汁腌制30分钟入味。（也可以冰箱腌制一晚）

步骤2

1.主锅放入油+姜片+大蒜瓣，3分钟/120度/反转小勺爆香。 

2.将腌制好的墨鱼和腐乳汁一起放入主锅，设5分钟/V/反转小勺。

步骤 3

接着放入所有调料，设15分钟/V/反转小勺。（全程不用盖量杯盖）

步骤 4

出锅前设4秒/反转速度2顛锅，让墨鱼上下着色均匀。

步骤 5

最后切开装盘，用锅内酱汁均匀浇在墨鱼上，趁热享用。

晒烤墨鱼的做法

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